Секрет дешевой кофейни

Вначале о хорошем: есть в Петербурге место, которое я обходу десятой дорогой, потому что попасть туда равносильно углеводному самоубийству. Это кондитерская "Север", а в ней - орехово-сырный рулет. Калорийно невозможно, но и вкусно невероятно. Это моя слабость из области сладкого, обычно я к нему дышу ровно.
Однако, если приходится мне в каком-нибудь заведении пить чай с десертом, то почти наверняка я выберу штрудель. Много начинки, мало теста, мало сахара и очень вкусно. Это если штрудель хорошо приготовлен. Сама печь его не бралась, так как рецепт казался непростым для моих кривых ручек. Нередко сталкивалась с тем, что в недорогих кофейнях штрудель больше был похож на какую-то сплюснутую лепешку с джемом.
Вчера в магазине купила замороженный штрудель, размораживала и пекла его строго по рецепту. И он даже поднялся... пока я не начала его резать.
О! Привет, сплюснутая лепешка с джемом, я не скучала...
Теперь у меня есть ощущение, что дешевые кофейни затариваются в Ленте бюджетными замороженными штруделями и продают их втридорога. Т.е. если кусок этой подметки Coffeshop продает по 150 рублей, в магазине он стоит 118, а из целого рулета получается 5 крупных кусков подметок. Итого 118 рублей превращаются в 750. Профит!